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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 幾步做出色鮮味美的家常豆腐,上桌被瘋搶,好吃又下飯,比肉還香 來源:中國張掖網    0 人參與互動 2019年11月22日 17:15

  豆腐是我家餐桌上經常出現的食材。豆腐營養豐富,美味可口,還超級便宜。一塊錢就可以買到一大塊,就這么一塊豆腐,即可滿足全家一天鈣的需要量,素有“植物肉”之美稱。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對骨骼的生長發育也頗為有益。不管是煎,炒,煮,炸,家人都愛吃。豆腐美味,百變百搭,喜歡細嫩爽滑口感的可以做成“麻婆豆腐”,喜歡酥脆焦香口感的肯定就得做“家常豆腐”了。

  說起家常豆腐,這可是很多人的心頭愛。是一種老少皆宜的美味食品,沒有特別強的季節性,四季可食。成菜顏色金紅,豆腐軟香,微辣咸鮮回味略甜,好吃又下飯。今天就給大家分享這道“家常豆腐”的做法。不需要復雜的制作工藝,一塊豆腐,一小塊肉,再加上一把蒜苗,經過簡單的制作,一盤味道鮮美,好吃下飯的豆腐菜肴就做好了,喜歡吃豆腐的不要錯過這個做法,一起來看看吧。

  【家常豆腐】

  食材:豆腐一塊,豬肉300克,豆瓣醬一勺,淀粉一勺,蒜苗5根,小米辣3個,生姜半個。

  制作方法:

  1..將豬肉切成薄片,豆腐切成小方塊,蒜苗洗凈切斜刀,蒜苗頭和葉子分開裝,因為下鍋時間不同。小米辣洗凈切好。生姜洗凈切成碎粒。另取一小碗,放入適量豆粉,加入少許清水,調成水豆粉,備用。

  2.炒鍋置中火上,放入菜油燒至5成熱時,撒點鹽。

  3.將豆腐貼放在鍋里,邊煎邊翻動,將兩面煎成深黃色(不要煎糊,也別煎得太干了,吃起來太硬)鏟碗里,備用。

  4.鍋里放入適量菜油,燒至6成熱,將肉片放入鍋里,炒至散籽,干水汽時,將肉片堆到鍋邊,舀入一大勺豆瓣醬在底油里炒香,加入生姜粒和少許細砂糖炒香,再將肉片混合翻炒。

  5.炒至現紅油時,加入少許清水(有骨頭湯更好),加入少許鹽。放入豆腐。

  6.小火燒至豆腐回軟入味。

  7.放入蒜苗頭子翻炒,炒一分鐘后,放入蒜苗葉子翻勻,放入適量雞精翻勻。

  8.倒入水豆粉勾芡起鍋。

  家常豆腐出鍋了,香氣撲鼻,豆腐外酥內軟,咸辣鮮香,比肉還好吃。美味多汁,超級下飯,更下酒。做法簡單,你也試試吧。

  小貼士;

  1.豆腐稍微切厚一點,那么吃的時候比較有口感,煎也不會容易碎。

  2.煎豆腐,先在油里撒一點鹽,一來去一下油的腥味,二來豆腐容易入味.

 

 

編輯: 邢琪琦

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